Telur Bumbu Rempah 10 Porsi ala Catering Jakarta

Telur Bumbu Rempah 10 Porsi ala Catering Jakarta

Bahan: 10 buah telur, rebus, kupas, goreng berkulit 1/4 sendok teh pala bubuk 1/8 sendok teh adas manis bubuk 1/8 sendok teh jinten bubuk 1 lembar daun salam 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 cm kayumanis 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 6 butir bawang merah 2 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 1 cm kunyit, bakar 1 cm jahe 2 cm lengkuas 3 butir kemiri, sangrai 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, jinten, daun salam, kayumanis, adas, dan pala bubuk sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata. Tuang santan. Aduk hingga mendidih. 2. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai meresap kuah kental.

Pepes Ayam & Jamur 12 Bungkus

Bahan: 1 ekor ayam, potong 24 bagian 100 gram jamur merang, potong 2 bagian 8 butir bawang merah, iris tipis 100 gram jamur tiram, suwir suwir 4 siung bawang putih, iris tipis 2 sendok teh air jeruk lemon 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar 1 batang serai, memarkan, iris tipis 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus 5 lembar daun salam, potong potong 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 8 tangkai daun kemangi, petiki daun pisang untuk membungkus

Cara membuat: 1. Aduk rata semua bahan. 2. Ambil daun pisang. Sendokkkan campuran ayam dan jamur. Bungkus pepes. 3. Kukus diatas api sedang 30 menit sampai matang.

Daging Bakar Masak Santan 5 Porsi

Bahan: 400 gram daging sengkel, potong melebar 1 cm 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 4 buah tomat hijau, potong-potong 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh gula pasir 11/4 sendok teh garam 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar : 6 buah cabai hijau besar 6 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat: 1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu tumbuk tambahkan daun jeruk sampai baunya harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 2. Masukkan santan sedikit-sedikit. Biarkan hingga bumbu meresap dan matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *